高脂血症的饮食营养治疗

营养治疗原则：

1、控制总能量摄入。总能量摄入应以体重为基础，适当增加运动量，控制体重在理想体重范围内。

2、限制脂肪和胆固醇摄入。一般宜少吃猪肉，可适当吃些鸡、兔、牛、羊等瘦肉，海鱼类适当多吃。烹调选择植物油，如豆油、花生油、玉米油。动物内脏、脑和蛋黄的胆固醇含量高，尽量不吃，大豆含磷脂和不饱和脂肪酸多，故豆制品是较好的保健食品。

3、适量的蛋白质和碳水化合物。多选择植物蛋白尤其是大豆蛋白，有较好的降血脂作用。由于蔗糖、果糖等比淀粉更容易转化为甘油三酯，故应少吃甜食和含糖的饮料。

4、充足的维生素、矿物质和膳食纤维。提倡多吃新鲜蔬菜和水果，适当吃些粗粮、杂粮，以保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量，可适当吃些脱脂奶或豆类以供给足量的钙，植物性食物中的谷固醇和膳食纤维可以影响机体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平，高脂血症患者宜适当增加膳食纤维的摄入。

5、饮食宜清淡、少盐。

6、少饮酒、多喝茶。茶叶含有茶多酚等成分，有降低胆固醇在动脉壁沉积、抗血栓形成的作用，故建议多饮茶。

高脂血症患者宜食用富含膳食纤维的蔬菜（如芹菜、韭菜、油菜）、粗粮，富含多不饱和脂肪酸的海鱼类，乳类、豆类及其制品，食用油宜选用植物油，多饮茶，尤其是绿茶，具有明显的降血脂作用。要忌用或少用动物性油脂，胆固醇含量高的动物内脏（尤其是脑）、蛋黄、鱼子、蟹子、蛤贝类等。